广西钦州市开展网络餐饮服务食品安全整治

中国质量新闻网讯 为进一步加强食品安全排查整治行动，及时消除食品安全风险隐患，广西钦州市结合食品安全大整治大排查以及校园食品安全专项整治行动等，以“四步骤”开展网络餐饮服务食品安全整治行动。

1.开展行政提醒。提醒平台主动落实食品安全的主体责任和监督职责，督促平台自查自纠、严格管理入网食品经营者提高责任意识，合法合规经营，及时“亮证、亮照、亮标”，确保入网的餐饮服务提供者主体信息公示、食材进货查验、加工操作规范、明厨亮灶安装以及外卖封签使用“五到位”。

2.开展专项行动。开展“线上监测+线下抽查”模式的网络餐饮食品安全治理行动，“线上”不定期对入网的餐饮服务提供者公示的食品经营许可、人员健康证等证件是否在有效期、菜品主要原料是否公示、是否超范围经营等情况进行巡查监测；“线下”则对学校周边无堂食外卖店和网络餐饮服务第三方平台榜单或销量评分排名靠前的外卖店的后厨卫生、人员健康管理、加工制作过程管理等外卖食品风险隐患多发环节进行重点监管。联合市融媒体中心指导县区开展“查餐厅”专项活动，在餐饮外卖平台随机抽选1—2家无堂食外卖店，根据其公示的地址溯源追踪开展现场执法检查，以“视频+图文”的形式公开监督检查过程，着力规范解决餐饮环境脏乱差、食品加工不规范等问题。

3.形成闭环监管。建立各职能部门的风险收集、研判、会商、交流和处置制度，形成“排查—整改—验收”的闭环模式，对检查中发现的风险隐患实行清单化管理，对问题较多的商户进行约谈，由辖区市场监管部门督促整改并组织复查验收，建立问题销号机制，将责任落实到人，建立台账，根据整改情况逐一销号，确保风险隐患清除到位。

4.制止餐饮浪费。提醒网络餐饮平台发挥头部平台示范效应，在平台页面设置“适量点餐”、“请厉行节约、拒绝浪费”等提示，推出小份餐食专区。指导餐饮服务提供者在提供堂食场所的显著位置及菜单上张贴制止餐饮浪费等宣传标识。（黄福智）