重庆铜梁建立肉制品小作坊共享检验室初显成效

创新招 优配置 解难题

重庆铜梁建立肉制品小作坊共享检验室初显成效

本报讯 （周国华 阳 武 记者谢 旺）如何破解肉制品小作坊检验能力不足、送检成本高难题？近日，重庆市铜梁区市场监管局依托地域特色产品优势及行业龙头企业的检验能力，引导15家食品生产加工小作坊，建立重庆市首个肉制品生产加工小作坊共享检验室。目前，共享检验室运营效益已初步显现。

铜梁区市场监管局整合优势资源，采取地域就近的方式，依托大型肉制品生产龙头企业资源建设共享检验室，形成共建共养、资源共享、技术互补、风险分担、成果共享、开放创新的新型融合检验模式。

该局成立由重庆市食品药品检测院专家、铜梁区市场监管局食品相关科室负责人、铜梁区食品行业商会会员等组成的专家组，深入肉制品小作坊开展调研摸排，详细了解肉类生产主体检验能力及需求。在综合分析的基础上，专家组确定依托重庆辣媳妇德宝食品有限公司自有检验场地、设备及人员，建立共享检验室，以满足该区肉制品生产加工小作坊的出厂检验需求。

该局为共享检验室建设点配备1名市场监管人员和3名检验检测人员，帮助共享检验室制定管理运行制度、优化业务受理、规范检验操作、完善出具报告等流程设置，提升共享检验室运行质效。

工欲善其事，必先利其器。该局不断完善共享检验室的检验设备，先后为其配备75L高压蒸汽灭菌锅、菌落计数器、显微镜、自动消解仪、自动凯氏定氮仪、自动滴定仪、离心机、超声波振荡器等设备。同时，积极开展共享检验室检验项目扩项工作，目前，相关检验室的检验能力已涵盖二氧化硫、过氧化值、菌落总数、大肠菌群等20余个项目。

“共享检验室的建立，实现了先进仪器设备、场地设施和技术人员等资源的优化配置，通过共享单位闲置检验资源的高效利用，进一步降低了肉制品小作坊运营成本，也推动了食品安全主体责任的持续落实。”铜梁区市场监管局相关负责人介绍说。截至目前，该共享检验室已为食品小作坊提供了感观、净含量、食盐、亚硝酸盐、大肠菌群、菌落总数等检测服务15批次，及时反馈不合格结果2批次，受到肉制品小作坊经营者欢迎。